Photo au mois de mai, des fleurs d'Ail des ours ''Allium ursinum'', dans un sous-bois de la forêt du Rhin, au bord du ''Muhlbach'', dans la forêt de Marckolsheim. Description de l'Ail des ours.

L'Ail des ours ou Ail des bois, également appelé Ail sauvage ''Allium ursinum'', est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidacées "Amaryllidaceae". les fleurs sont regroupées en fausse ombelle au sommet de la tige triangulaire; elles présentent 6 pétales blancs en forme d'étoile. Les feuilles lancéolées et pointues, d'un beau vert brillant, apparaissent en février-mars; légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail. Sa taille varie de 20 à 40 cm. Les graines rondes, de couleur noire sont enveloppées dans une capsule. L'Ail des ours pousse en touffe et forme de vaste tapis vert puis blanc, dans les forêts de feuillus mixtes, les hêtraies et au bord des rivières, il fleurit de la fin du mois de mars au début du mois de juin. Très odorante, cette plante médicinale est également utilisée en cuisine comme légume ou condiment.